新疆羊肉汤饭是新疆特色小吃，因浓郁的汤汁、鲜美的羊肉、清香的蔬菜和面条搭配在一起，深受人们喜爱。

新疆汤饭与我们内地说的泡饭，或叫烫饭无关，不是米饭而是汤面，更准确地说是羊肉汤面片。汤饭里土豆、胡萝卜、西红柿、辣椒、羊肉、羊肉汤和揪面这是必须的，还有青菜类，最常见的就是小白菜和菠菜；现在已经出现了有档次的菌类汤饭，如"野蘑菇汤饭"，因此还可以添加各种菌类。
  天山贡羊羊肉不仅味道鲜美还能滋补脾胃、补肝护肾的功效，常常作为药膳食用。配上西红柿、胡萝卜等酸甜可口的菜品，用以高汤熬制、让面条充分吸收汤的鲜美。一道菜满足了你对食物所有幻想。羊肉因为味道比较腥，很不好控制它的味道，便加入了菠菜来压住它的味道，这样便是一个色香味俱全的食物，它和一般的泡饭不一样，它味道独特，营养价值高，天山贡羊的羊肉也有比较好的去湿效果，总之值得一试。